ARROZ CON PATO

 Arroz con pato para 4 personas

Arroz con pato receta, es uno de los platillos más degustado por los peruanos de las zonas costera, ya que es bien solicitada en la zona del norte peruano, donde también es su origen más antiguo, así como el sabor que se ha logrado mantener durante los años.

Así también, específicamente en Chiclayo, donde el arroz con pato a la chiclayana, arroz con pato gaston acurio, arroz con pato peruano son los diferentes platillos que en la actualidad se preparan en mi Perú, bien ya me dio hambre es hora de cocinar.

Ingredientes

1 pato

5 cucharadas de aceite

1/2 tazas de cebolla picada

4 dientes de ajo picados

3/4 taza de ají amarillo molido

4 1/2 tazas de caldo de res

4 tazas de arroz

1/2 taza de cerveza negra

1/2 taza de chicha de jora

1 taza de culantro molido

1 1/2 tazas de alverjas cocidas

Sal, pimienta y comino

Preparación

Primero, con un cuchillo agarre el pato entero y corte en cuatro partes al pato, dejando siempre el encuentro. Coja las cuatro partes y en un reciente prepare las especies, agregando el ají amarillo, el ajo, la chicha de jora, la cerveza, la pimienta y la sal y déjalo que los sabores se durante unos diez minutos.

Segundo, en una olla pon a calentarla con el aceite, una vez caliente el aceite agrega la cebolla, y espera que la cebolla se encuentre bien dorada, agrega el pato con toda las especies, también las alverjas y déjalo que se cocine durante unos diez minutos, ahora  agrega el caldo y mantenlo a fuego bajo hasta unos 30 minutos.

Tercero, ahora retira las cuatro presas y en una sartén fríeles durante unos 10 minutos. Una vez retirado las presas agrega el culantro y el arroz lavado, remueve hasta que notes que el arroz se ha asentado en bien en la olla. Con el fuego a la mitad comienza a cocinar el arroz durante unos 20 minutos.

Cuarto, una vez sazonadas las piezas de pato y el arroz ya llegadas a su punto, colóquelas encima para que el sabor del arroz con el pato se integren bien, lo puedes servir a los comensales como tu gustes, recuerda que este platillo lo puedes acompañar con una salsa criolla, como la papa a la Huancaina, buen provecho.