ARROZ CON CALAMARES

Arroz con calamares para 6 personas

El arroz con calamar, es uno de los mejore platillos en la costa criollas, y su consumo resulta ser muy constante en Sudamérica, es muy importante mencionar que este tipo de platillos, es el resultado de uno parecido que lleva el nombre de arroz conmariscos, que a su vez tienen también una buena preparación dentro de la culinaria peruana, así como también ya con diferentes nombres dentro de la culinaria sudamericana.

Al ser también uno de los platos con muchos ingredientes extraídos del mar, por ende conservan aminoácidos como el omega 3,6,9 el cual es muy útil para nuestra nutrición, bien comencemos a cocinar, sin antes mencionarle que pueden nuestros diferentes platillos que tenemos para ustedes.

Ingredientes:

2 docenas de calamares limpio sin cartílago y cortado de en tiras

2 cucharadas grandes de aceite

1 cebolla picada en cuadritos

1 1/2 cucharadita pequeña de ajo molido

1/4 kilogramo de arvejas

1 pimiento en tiras

1 cucharadita pequeña de jugo de limón

1 cucharada de culantro picado

1 cucharada de ají molido

3 tazas de arroz

Sal y pimienta

Preparación:

Limpie los calamares, fría la cebolla y ajos. Añada la “tinta de calamar’, sazone y agregue las arvejas, ají, pimiento en tiras, culantro picado, dejando que cocinen unos minutos. 

Eche el agua con el jugo de limón y cuando rompa el hervor, ponga el arroz, tape la olla y deje que cueza a fuego lento. Cuando empiece a secar, agregue los calamares en redondeles y continúe el cocimiento. Sirva enseguida.

Secreto: La tinta de calamar viene en una bolsita pequeña que se ubica en el cuerpo del animal, se extrae y cuela en el aderezo.