ARRIMADO DE REPOLLO

Arrimado de col para 6 personas

El arrimado de col o arrimado de repollo, es un alimento que contiene muchas fibras, como también el calcio y el betacaroyeno, se descubrió que el repollo tiene su origen en Egipto, en los siglo 2.500 antes de nuestra era, se dice que el repollo es uno de los productos que tiene un cultivo muy simple, pero su producción en mayor medida está en los países asiáticos, es desde ahí de donde esta legumbre adquiere su denominación y exportación a nivel mundial.

Ahora menciona también que el repollo es uno de los alimentos, así como la lechuga, que más se consumen en Latinoamérica, y su incursión en la culinaria de este lado del continente ha aumentado, esto lo podemos ver en los diferentes ingredientes que utiliza este platillo a la hora de su preparación, bien después de hablar ya me dio hambre comencemos y tambien te recomendamos otros platillo.

Ingredientes:

1 col mediana cortado de largo

1/2 kilogramo de carne de chancho

1 1/2 cucharadita pequeña de ajo molido

1 cebolla picada en cuadritos

3 papas peladas y cortadas de lago

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de vinagre

8 aceitunas en trozos

Orégano seco y reducido al mínimo una cucharada

Sal y pimienta para el gusto

Preparación:

En primer lugar, debes de calentar el aceite así como alistar la cebolla, el cual comenzaras a freír, durante ese periodo tienes que asegurarte que la cebolla se dore bien, para luego agregar el ajo, el ají, el vinagre y el orégano, algo más me olvidaba la aceituna, recuerda que después de esto solo tienes que combinar bien.

Ni bien notes que el fuego y el aderezo se encuentran bien coccionadas, puedes agregar la carne, el cual también tendrás que remover bien para que el sabor se adhiera, después de unos minutos agrega un vaso de agua y déjalo cocerse solo hasta que notes que la sustancia se está reduciendo.

Una vez reducida el agua, ahora puedes agregar el repollo, algo que es bueno recordar, es que el repollo una vez encontrada con el ambiente de la comida, iniciara a exudar su sustancia, y una recomendación más, para que la comida tenga más consistencia agrégale la papa.

Recordarles que la papa con el contacto con el calor, comenzara a exudar el almidón, el cual es bueno, porque incrementa el sabor de la comida, así como el fortalecimiento de nutrientes, una vez listo ya puedes servir a los comensales, buen provecho.