ADOBO DE PESCADO

Adobo de pescado para 5 personas

El adobo es una de los platillos en la culinaria peruana ha sabido adaptar esta forma de preparación en los diferentes platillos, integrando claro nuestra tradición y nuestra cultura, es por eso que al preparar este platillo uno encuentra el ingenio de las personas que logran preparar potajes acorde a los diferentes paladares.

Ingredientes:

1 tollo mediano

1/2 cucharada de comino

1/2 cucharada de pimienta

1/4 cucharadita de orégano

1/2 taza de vinagre

1/4 taza de aceite

1 cucharada de ají colorado molido

2 cebollas cortadas de largo

Papas sancochadas

Sal al paladar

Preparación:

Primero: el tollo filetéalo y luego córtalo en tozos medianos y en una olla agrega los tozos  cúbrelo de agua, luego agrega el vinagre, el ajo, el orégano, la pimienta, el comino y la sal siempre midiendo el grado de sabor.

Segundo: en una olla aparte calienta el aceite y luego fríe el ají, durante unos siete minutos, esto hará que el sabor picante se impregne en la olla.

Tercero: ahora retira el ají y coloca de forma uniforme los tozos de tollo, luego agrega la cebolla encima e inmediatamente colocaras la sustancia obtenida del tollo, que será fundamental para la preparación este platillo, recuerda que los sabores se integraran una vez tapa la olla.

Cuarto: menciono que esta integración de sabores es fundamental para obtener no solo un sabor, sino también un olor único, bien lo puedes servir ahora con papas peladas y cocidas.