ADOBO DE CHANCHO RECETA PERUANA

Adobo de chancho para 6 personas

Ingredientes del adobo de chancho

800 g carne de cerdo deshuesada

1/4 cucharada de comino

2 cucharadas de aceite

1 cucharada de ajo picado

6 cucharadas de ají panca molida

2 cucharadas de ají mirasol molido

2 tazas de cebolla cortadas a la pluma gruesa

½ taza de chica de jora

1 rama de orégano

1 taza de chicha de jora

6 camotes amarillos sancochados, pelados y en rodajas

Sal y pimienta

Preparación del adobo de chancho

Primero, dentro de una olla sazone la carne de cerdo agregando el comino, sal y pimienta, remuévelo bien hasta que notes que se ha untado correctamente, ahora déjalo reposar.

Segundo, agrega el aceite en otra olla, a fuego vivo una vez caliente agrega la cebolla, remueve y luego agrega el ají especial, inmediatamente coloca el ajo, espero unos cinco minutos y agrega la carne aderezada.

Tercero, recuerda que la carne exudara su sustancia, la cual se integrara con los demás sabores, tapa la olla y espera unos 10 minutos, ahora agrega la chica de jora, seguido agrega el ají marisol.

Cuarto, recuerda que tienes que estar al tanto de la comida, probando el sabor y midiendo la cocción, ya que cuando agregues ají marisol, incorporaras los ramas de romero y orégano, ahora lo dejaras que se coccione durante unos treinta minutos, cuando ya notes que la carne se encuentra suave es indicativo de que ya puedes servir a los comensales, acompañado con camote, este platillo delicioso lo puedes disfrutar con los seres queridos.