ARROZ CHAUFA

Arroz chaufa receta original para 4 personas

Arroz chaufa chino, uno de los platillos criollos que trajeron los migrantes chinos, fueron sus costumbre con ello su alimentación a base de arroz, es por eso que cuando se inició en la capital de lima el barrio chino, uno de sus platos más imprescindible es el arroz chaufa de pollo chifa, pero con forme la capital crecía, su demanda se incrementaba.

Fue así que los platos que surgieron después tomaron este gran aporte de los chino, y salió como resultado los platos como arroz chaufa receta gaston acurio, arroz chaufa especial, arroz chaufa chino, arroz chaufa casero bien ahora es tiempo de cocinar, a comenzar este platillo.

Ingredientes

   1 pechuga de pollo cortado en cubos

   5 huevos

   3 kiones licuados con agua

   1/2 tazón de cebolla china cortada en 2 centímetros

   2 cucharadas de ajinamoto

   500 gramos de arroz preparado de preferencia frio

   4 cucharadas de aceite de ajonjolí

   1/2 taza de pimentón cortado en tiras

   1/2 taza de sillao conocido como salsa de soya

   2 vasos de agua

   1/2 taza de caldo de pollo que se obtendrá con la pechuga

   Sal al paladar

   4 cucharaditas de azúcar

Preparación

Primero, en una olla colocas la pechuga de pollo, lo tapas y lo dejas que coccione durante unos 20 minutos, recuerda que siempre tienes que estar al tanto de cómo se va realizando la fritura de la carne, ya que el pollo exudara su sustancia al cual luego tendrás que agregar 2 vasos de agua y dejar que se coccione bien.

Segundo, una vez obtenido el pollo ya sancochado y obtenido el caldo de pollo, procedemos con la preparación del arroz chaufa, bien primero en una sartén agregamos el aceite de ajonjolí una cucharada, dejamos que se caliente luego pasamos a agregar un huevo, dejamos que se fría y luego dividimos el huevo en partes pequeñas.

Tercero, ahora echamos el pollo solo la cuarta parte, movemos y luego agregamos el arroz solo una parte, lo suficiente para un plato, movemos inmediatamente echamos una parte de la salsa de soya, luego agregamos media cucharada de ajinamoto, media cucharada de sal, una cucharada de kion licuado y una cucharadita de azúcar.

Cuarto, paso siguiente combinamos todo, esto permitirá que los sabores se integren de tal manera que cada sabor se complementara con el otro, lo nos dará un plato exquisito al gusto de los comensales, bien seguimos removiendo y para terminar agregamos la cebolla china y el pimentón cortadas en tiras.

Quinto, recuerda que esta forma de preparar, uno a la vez, una de las mejores maneras para que los sabores se lleguen a integrar bien, así que tendrás que repetirlo tres veces más para obtener los cuatro platos, volverás que repetir el mismo procedimiento; bien ahora que se ha echado la cebolla y el pimentón solo toca remover bien, esperar solo minutos y servir, listo para degustar con los familiares o amigos, buen provecho.